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Naja das Jahr ist um , aber heute noch zum Jahreswechsel noch ein nettes Rezept aus Neapel :

Zubereitung :
Zuerst werden die Zitronen gewaschen und handgeschält – nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone – der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden
Anschließend werden die Schalen für drei Wochen in einem Glasgefäß mit 95%-igem Alkohol eingeweicht . Danach wird nach drei Wochen der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Dieser Zuckergemisch wird zu den eingeweichten Zitronenschalen und dem Alkohol gegeben.
Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß durch Filtern entfernen.
Danach den Limoncello in Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen oder in das Tiefkühlfach legen.

Das vollständige Rezept ist zu finden auf : http://www.toskana-appartement.de/rezepte/hausgemachter_limoncello.html