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Nun wieder mal ein Rezept mit Früchten aus dem eigenen Garten : fritierte Zucchiniblüten

Zubereitung :
Jeweils Stempel und Kelch von den Zucchiniblüten entfernen , abspühlen und mit Küchenpapier trocken
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Salz wie jeweils 1 EL Öl und Wasser dazugeben und das ganze vermischen mit dem Mehl – dann das Wasser hinzufügen bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Dieser soll dann an den Blüten haften bleiben.
Nun das Öl in der Pfanne stark erhitzen.
Nun die Zucchiniblüten in den Teig tauchen und dann im Öl fritieren bis diese goldgelb sind.
Dann die Blüten rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Danach sofort servieren

Das gesamte Rezept ist zu finden auf :

http://www.toskana-appartement.de/rezepte/fritierte_zucchinibluten.html

Wer noch bis heute in Siena noch nicht war – der sollte sicherlich sich diese Stadt mal anschauen – allein schon das Geback das dort entsteht ist himmlisch.

Zubereitung :
Zucker und Honig im Wasserbad erhitzen
Sobald der Honig von einem Löffel fadenformig abläuft, die Mischung aus dem Wasserbad nehmen.
Nun Mehl, Walnüsse, Oragenat, Zitronat, Anis und Koriander mit der Mischung vorsichtig unterrühren.
Die Hände mit Mehl bestäuben und die Honigmischung in kleinen Portionen zu kleinen Formen formen.
Die Rollen in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und zu Halbmonden formen
Das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben .
Nun die Backplätzchen drauf verteilen und im vorgefertigten Backofen 1 Stunde bei 160 Grad ( Umluft 140 Grad ) backen.

Das vollständige Rezept ist zu finden unter http://www.toskana-appartement.de/rezepte/gewurzplatzchen_aus_siena.html

Wer kennt nicht das super schmeckende Gebäck aus Siena : Richarelli – wir haben das Rezept :

Zubereitung :
Die Mandeln auf ein Backbech verteilen und im vorgeheizten Backofen ( 200 Grad Р180 Grad Umluft ) 4 Minuten r̦sten
Abkühlen lassen und dann im Mörser zerreiben und dann in eine Rührschüssel geben
Dann mit Zucker, puderzucker, Orangeat und Mandelessenz vermischen und dann das Eiweiss unterheben
Nun die Mischung zu Quadraden oder Rauten formen und auf die Oblaten setzen
Ãœberstehende Oblaten abschneiden
Nun die auf dem Backblech verteilen und an einen kühlen Ort 10 Stunden ruhen lassen
Danach im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 150 Grad backen
Sobald das Geback zu bräunen beginnt, die Hitze reduzieren. Wichtig das Geback sollte eine weiche Konsistenz noch haben. Dann aus den Backofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Das vollständige Rezept ist zu finden unter :
http://www.toskana-appartement.de/rezepte/pettis_fours_aus_marzipan.html